| 2-壬酮 2-NONANONE |
| 商品編號(hào): 05003 |
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| 化學(xué)名 |
2-壬酮,甲基庚基酮 |
| 品牌 |
丹尼斯克 |
分子式 |
C9H18O |
| FEMA |
2785 |
分子量 |
142.0 |
| CAS |
821-55-6 |
產(chǎn)品類(lèi)別 |
合成 | |
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| 香氣描述 |
在水中香氣閾值：5-200ppb。20ppm時(shí)，它具有果甜香、臘香、皂香、青藥草香及椰子樣香氣；嘗味則有奶酪、青香、果香及奶油白脫樣口感。2-壬酮在自然界中大量存在，它在蕓香油中含量超過(guò)90%。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，2-酮類(lèi)產(chǎn)品在乳制品香精中有著舉足輕重的香氣及味覺(jué)貢獻(xiàn)，在最終產(chǎn)品中的用量一般為：0.05-4ppm；2-壬酮比2-庚酮多脂肪氣，少奶酪感。 | |
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| 推薦用途 |
日化香精中可用于調(diào)配薰衣草香型；
食用香精中可用于調(diào)配牛奶、奶油、白脫及其它奶酪類(lèi)香精，也可微量用于肉制品、魚(yú)類(lèi)及烘烤堅(jiān)果類(lèi)香精（榛子、花生）、果味香精（黑加侖、葡萄、梅子）和茶類(lèi)香精中。 | |
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| 外觀 |
無(wú)色或淡黃色液體 |
| 標(biāo)準(zhǔn)純度 |
不低于98%（色譜分析） |
| 閃點(diǎn) |
約71℃ |
| 酸值 |
****5 |
| 折光度（20℃） |
約1.418 |
| 相對(duì)比重（25℃） |
約0.82 |
| 儲(chǔ)存條件 |
25℃以下陰涼處用密閉容器保存，保質(zhì)期5年 |
| 包裝 |
10公斤鋁聽(tīng)裝;170公斤不銹鋼桶 |
| HS編碼 |
2914.1990.90 |
| 溶解度 |
溶于乙醇和油,不溶于水 | |
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