香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，是用以調(diào)配香精的原料。香精是按特定配方由幾種或多種香料調(diào)配而成的，具有一定香型的香料混合體，因此香精也稱調(diào)和香料。
調(diào)配香精不僅是一件細(xì)致的技術(shù)工作，而且是一件復(fù)雜的藝術(shù)工作，要有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)和技巧，如同畫(huà)家把顏色混合，然后描繪成自然色彩一樣，是把天然香料和合成香料作為原材料，調(diào)配成預(yù)定的或者想象的香氣的藝術(shù)工作。香精如按它的溶解性能來(lái)劃分，可分為水溶性香精和油溶性香精兩大類。
由于香精中含有多種香原料的混合物，除了容易揮發(fā)外，還由于溫度、空氣、日光、堿類、重金屬離子等因素的影響，會(huì)引起香精變質(zhì)。因此，香精要儲(chǔ)存在陰涼處，防止日曬雨淋，要在遠(yuǎn)離明火，有良好通風(fēng)的場(chǎng)所保存，并避免與其它氣味混雜。
香精的用途非常廣泛，且與人們生活息息相關(guān)。在食品、煙酒制品、化妝品、洗滌劑等日常用品中，香精都有廣泛的應(yīng)用。近年來(lái)，還出現(xiàn)了香療保健用品，通過(guò)直接吸入飄逸的香氣，使人產(chǎn)生有益的生理反應(yīng)，從而達(dá)到保健預(yù)防、振奮精神的作用。
隨著人們生活水平的提高，很多使用香料的加香產(chǎn)品愈來(lái)愈引起人們的興趣，應(yīng)用范圍也在不斷擴(kuò)大。香料香精伴隨人類的歷史，需求量正在不斷提高，在人類生活中起著重要的作用。 |
